มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

เครื่องปรุงมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส 46-2

ส่วนผสมมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส 46-1

ส่วนผสม ผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

เส้นมาม่า
พริกขี้หนู
กระเทียมสับ
เห็ดฟาง
มะนาว
กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง
มอสซาเรลล่าชีส

เครื่องปรุงมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส 46-2

เครื่องปรุง ผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

น้ำเปล่า
น้ำแข็ง (หรือน้ำเย็น)
น้ำมันพืช
เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และต้นหอมซอย
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม

วิธีทำมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส 46-3

วิธีทำผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

  1. ลวกเส้นมาม่าในน้ำเปล่าต้มเดือดแล้วเอาเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้นนั่นเอง (ในสูตรไม่มีน้ำเย็นเลยเอาน้ำใส่น้ำแข็งแทน)
  2. ตั้งกระทะใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อน ๆ ใส่เครื่องต้มยำกับเห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเหยาะไปสัก 3 ที ตามด้วยผงปรุงรสนิดหนึ่ง ซอสหอยนางรม 1 เหยาะ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา (เพื่อสีที่จัดจ้านถึงใจ) สุดท้ายบีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูก
  4. ใส่เส้นมาม่าลงไป ผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน แบ่งมอสซาเรลล่าชีสโปะให้เต็มหน้ามาม่า
  5. ใช้เนยก้อนเล็กแบ่งให้ได้ 4 ส่วน เพื่อทาตรงหลังกุ้งที่ผ่าไว้ เสร็จแล้วก็นำไปวางบนมาม่าที่โปะชีส นำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง
  6. นำไปอบด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที หรือจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกมาแต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ และมะนาวฝานบาง

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*