สาคูแคนตาลูปนมสด

ส่วนผสมสาคูแคนตาลูปนมสด 25-2

สารอาหารในแคนตาลูป 25-1

คุณค่าทางโภชนาการของแคนตาลูป

แคนตาลูป (Cantaloupe) หรือ “แตงแคนตาลูป” แคนตาลูป ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ “Cucumis melo L. var. cantaloupensis” เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย แต่มีผู้นำผลไม้ชนิดนี้ไปปลูกที่ประเทศอิตาลีในเมือง “แคนตาลูโป (Cantalupu)” ซึ่งอยู่ใกล้กับกรุงโรม จึงเป็นที่มาของชื่อผลไม้ชนิดนี้ โดยผลไม้ชนิดนี้ได้นำเข้ามาในประเทศไทยเมื่อ พ.ศ.2478 โดยปลูกครั้งแรกที่จังหวัดเชียงใหม่ แต่ไม่ประสบผลสำเร็จ จนได้มีการนำมาทดลองปลูกที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ปรากฏว่าได้ผลดี โดยแหล่งปลูกแคนตาลูปที่สำคัญของประเทศในปัจจุบันอยู่ที่ อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี จังหวัดเชียงใหม่ และกรุงเทพมหานคร

ผลแคนตาลูปจะมีลักษณะคล้ายกับแตงไทยบ้านเรา คนไทยจึงนิยมเรียกกันว่า แตงเทศ, แตงฝรั่ง, แตงไทยฝรั่ง โดยลักษณะของผลจะกลม ผิวมีสีเขียว เหลือง ขาว น้ำตาลคล้ำ ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์นั้น ๆ เป็นหลัก ผิวของผลจะหยาบ เปลือกแข็ง มีร่องลึกรอบ ๆ ผล เปลือกจะมีลายคล้ายร่างแหหรือตาข่าย เมื่อสุกแล้วเนื้อข้างในจะมีสีส้มหรือสีจำปา รสชาติออกหวาน มีกลิ่นหอม แต่ถ้าจะนำมาทำน้ำแคนตาลูป แนะนำว่าควรเลือกแคนตาลูปที่กำลังสุกพอดี ถ้าอ่อนมากเกินไปจะไม่มีกลิ่นหอม แต่ถ้าสุกมากเกินไปเมื่อลองเขย่าดูจะมีน้ำอยู่ข้างใน ยิ่งเสียงน้ำมากเท่าไหร่แปลว่ายิ่งสุกมากเท่านั้น และให้เลือกผลขนาดกลาง ๆ น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม โดยเลือกผิวที่เรียบตึง ไม่เป็นรอยหยักหรือเลือกที่เป็นสีนวลเหมือนเปลือกไข่ก็ใช้ได้

สำหรับประโยชน์ของแคนตาลูปและสรรพคุณของแคนตาลูปนั้นมีอยู่มากมาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโซเดียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก โดยแคนตาลูป 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 250 กรัม ให้พลังงาน 40 แคลอรี ซึ่งแคนตาลูปที่ปลูกในช่วงฤดูกาลประมาณเดือนเมษายน จะมีวิตามิน 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และวิตามินซีมากกว่าแคนตาลูปที่ปลูกนอกช่วงฤดูกาล

คุณค่าทางโภชนาการของแคนตาลูปต่อ 100 กรัม

  • พลังงาน 34 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม
  • น้ำตาล 86 กรัม
  • เส้นใย 9 กรัม
  • ไขมัน 19 กรัม
  • โปรตีน 84 กรัม
  • วิตามินเอ 169 ไมโครกรัม 21%
  • เบตาแคโรทีน 2,020 ไมโครกรัม 19%
  • ลูทีนและซีแซนทีน 26 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี 1 0.041 มิลลิกรัม 4%
  • วิตามินบี 2 0.019 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 3 0.734 มิลลิกรัม 5%
  • วิตามินบี 5 0.105 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 6 0.072 มิลลิกรัม 6%
  • วิตามินบี 9 21 ไมโครกรัม 5%
  • โคลีน 6 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินซี 7 มิลลิกรัม 44%
  • วิตามินเค 5 ไมโครกรัม 2%
  • ธาตุแคลเซียม 9 มิลลิกรัม 1%
  • ธาตุเหล็ก 21 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุแมกนีเซียม 12 มิลลิกรัม 3%
  • ธาตุแมงกานีส 41 มิลลิกรัม 20%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 15 มิลลิกรัม 2%
  • โพแทสเซียม 267 มิลลิกรัม 6%
  • ธาตุโซเดียม 16 มิลลิกรัม 1%
  • ธาตุสังกะสี 18 มิลลิกรัม 2%

ส่วนผสมสาคูแคนตาลูปนมสด 25-2

ส่วนผสม สาคูแคนตาลูปนมสด

น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ใบเตย
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู)
นมสด
แคนตาลูป

วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด c25-3

วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด

  1. ใช้ที่ตักแตงโม ตักแคนตาลูปเป็นลูกกลม ๆ แช่ตู้เย็น เตรียมไว้
  2. ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำกับใบเตยให้หอมก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น
  3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่สาคูที่ล้างผ่านน้ำแล้ว ต้มให้สุก 90% เหลือเป็นตากบเล็ก ๆ ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทสาคูใส่กระชอนแล้วล้างน้ำเพื่อหยุดความสุก และแช่ในน้ำเย็น
  4. เมื่อสาคูเย็นสนิท ให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ในน้ำเชื่อม นำแช่ตู้เย็น
  5. นำนมสดไปแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วตักใส่ถ้วย หรือแค่แช่นมให้เย็น ๆ ไม่ถึงกับเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็ได้
  6. ใส่สาคู น้ำเชื่อม และแคนตาลูป ชิมรสหวานตามชอบ

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*