ไข่กระทะชีสซี่เบคอนมันบด

ส่วนผสมไข่กระทะชีสซี่เบคอนมันบด c37-2

ประเภทของเบคอน 37-1

ประเภทของเบคอน

สิ่งที่น่าตกใจ และเชื่อว่าหลายๆ คนคงเถียงคอเป็นเอ็น นั้นคือเบคอนนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหมูโดยใช้ส่วนที่ท้อง หรือที่เรารู้จักกันในชื่อว่าส่วนของ “หมูสามชั้น”  พูดง่ายคือ เบคอน ก็คือหมูสามชั้น ที่หั่น เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และนำไปหมักปรุงรสต่างๆ ด้วย เกลือ น้ำตาล โซเดียมไนไตรต์หรือโซเดียมไนเตรตเบคอนที่เราเห็นมีขายกันอยู่ทุกวันนี้ เป็นเบคอนที่ปรุงรสแล้ว(ยกเว้นเบคอนอยู่ร้านหมูกระทะนะ นั่นเป็นเนื้อสามชั้นสดๆ เลยละ)และเราสามรถแบ่งเบคอนออกได้ 4 ประเภทดังนี้

  1. เบรคฟัซท์เบคอน (Breakfast Bacon)

เป็นเบคอนที่ผลิตจากเนื้อหมูสามชั้น ที่ได้จากส่วนที่ได้จากการเลาะเนื้อบนกระดูกซี่โครงออกมา ซึ่งเป็นเนื้อที่มีส่วนของเนื้อแดงสลับกับไขมัน และมีหนังติดอยู่ด้วย แม้จะฟังดูไม่น่ากินเท่าไหร่ แต่นี่คือเบคอนแบบดั้งเดิมและเป็นเบคอนส่วนที่ดีที่สุด เพราะเป็นเบคอนที่ได้เนื้อแดงคุณภาพดี และยังมีมันติดอยู่เล็กน้อยในระดับที่ไม่มากไม่น้อยเกินไป เรียกว่าได้รสชาติกำลังดี

  1. แคนาเดียนเบคอน (Canadian Bacon)

สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องมันหมูบนเบคอน มาลองทานเบคอนที่ผลิตจากเนื้อหมูสันในที่มีไขมันน้อย และไขมันส่วนใหญ่แทรกอยู่ในเนื้อ และได้เลาะไขมันที่อยู่ด้านนอกออก ทำให้เป็นเบคอนที่เป็นเนื้อหมูแดงเหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่อยากทานเบคอนบ้างไรบ้าง แต่แน่นอนว่าราคาย่อมสูงตามไปด้วย เพราะเนื้อส่วนที่ใช้นั้น นับว่าเป็นส่วนที่ราคาสูงที่สุดและมีปริมาณน้อยที่สุดอีกด้วย

  1. จอวล์เบคอน (Jowl Bacon)

เป็นเบคอนส่วนที่ทำจากเนื้อคางหมูที่นำมาตัดแต่ง และหมักกับเนื้อส่วนท้อง ก่อนจะปิดท้ายด้วยการรมควัน เพื่อเพิ่มรสชาติ นับว่าเป็นเบคอนที่รสชาติดีทีเดียว แต่มีปริมาณไขมันมากที่สุดในบรรดาเบคอนทั้งหมด และมีราคาสูงพอสมควรอีกด้วย เพราะต้องใช้ขั้นตอนการทำมากเป็นพิเศษ

  1. บีฟเบคอน (Beef Bacon)

นอกจากเบคอนหมูแล้ว เบคอนจากเนื้อวัวก็มีเหมือนกันครับ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อที่ได้จากส่วนอกจนถึงส่วนท้อง ซึ่งนอกจากจะมีไขมันแทรกสวยงามแล้ว ยังได้เนื้อแดงที่นุ่มอีกด้วย แต่เบคอนเนื้อวัวจะต่างจากเบคอนเนื้อหมูอยู่พอสมควร โดยเฉพาะในเรื่องของกลิ่นและรสชาติที่แรงกว่า และราคาก็ค่อนข้างสูงกว่า

ส่วนผสมไข่กระทะชีสซี่เบคอนมันบด c37-2

ส่วนผสม ไข่กระทะชีสซี่เบคอน

มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 700 กรัม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เบคอน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 200 กรัม

ต้นหอมซอย 2 ต้น

ไข่ไก่ 4 ฟอง

มอสซาเรลล่าชีสขูด 1/4 ถ้วย

พริกไทยดำป่น

วิธีทำไข่กระทะชีสซี่เบคอนมันบด 37-3

วิธีทำไข่กระทะชีสซี่เบคอน

  1. ทำไข่กระทะชีสซี่เบคอนด้วยกระทะ โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนใส่มันฝรั่งลงไปอบประมาณ 20 นาที ปิดฝา เช็กความสุกทุก ๆ 4-5 นาที พอครบ 15 นาทีก็คนรอบหนึ่ง
  2. ใส่เบคอนลงไปทอด ประมาณ 10 นาทีหรือจนกรอบ ใส่ต้นหอมกับพริกไทยดำ คนผสมจนเข้ากัน
  3. ทำหลุม 4 หลุม ตอกไข่ไก่ลงไป โรยชีสรอบ ๆ ไข่ รอจนไข่สุกตามชอบ จัดเสิร์ฟ
  4. ทำไข่กระทะชีสซี่เบคอนด้วยเตาอบ โดยเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส ใส่มันฝรั่งลงไป ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่ว นำไปอบประมาณ 30 นาที ใส่เบคอน นำไปอบต่ออีก 10 นาที หรือจนเบคอนกรอบ ทำหลุม 4 หลุม ตอกไข่ลงไป โรยชีสรอบ ๆ ไข่ นำไปอบต่อจนไข่สุกตามชอบ

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*