ขนมปังไส้ครีมนมเย็น

ส่วนผสม Whipping Cream Bread

– แป้งขนมปัง 300 กรัม               – ยีสต์แห้ง 3 กรัม

– เกลือป่น 7 กรัม                     – น้ำตาลทราย 60 กรัม

– วิปปิ้งครีม 225 กรัม                – น้ำเปล่า 60 กรัม

– เนยละลายหรือนมสดเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนมปัง

ส่วนผสมไส้ครีมนมเย็น

– วิปปิ้งครีมหรือนมข้นจืด 220 กรัม

– น้ำตาลทราย 50 กรัม

– น้ำแดงเฮลบลูบอย 3 ช้อนโต๊ะ

– แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งกวนไส้ 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– เนยจืด 20 กรัม

วิธีทำขนมปังไส้ครีมนมเย็น

  1. ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำเปล่าลงในโถผสมของเครื่องทำขนมปัง ตามด้วยเกลือ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง กดเลือกโปรแกรมนวดโดว์ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนครบเวลา
  2. นำโดว์ออกมาจากเครื่องทำขนมปัง กดเบาๆ เพื่อไล่อากาศ ใส่ในอ่างผสมใบใหญ่ คลุมปากอ่างด้วยพลาสติก พักในตู้เย็น 1 คืน
  3. ทำไส้ขนมปัง : ตวงส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยจืดลงไปภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน นำไปเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 3 นาที เอาออกมาใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ ให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที นำมาคนให้เนื้อเนียนและข้นขึ้น ใส่เนยจืด คนให้เข้ากัน ใช้พลาสติกปิดภาชนะแบบแนบผิวขนม พักไว้ให้เย็นสนิท
  4. นำโดว์ออกมาจากตู้เย็น ชั่งน้ำหนักโดว์แล้วแบ่งออกเป็น 10-12 ก้อน (จริงๆ ก็แล้วแต่อยากได้ขนมปังแบบไหนนะคะ) นวดคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะใช้มือกดแผ่ให้แบน ตักไส้ครีมใส่ตรงกลาง ใช้มือบีบรอยต่อให้มิด แบ่งไส้ครีมนมเย็นไว้แต่งหน้าขนมปังเล็กน้อย
  5. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180c ไฟล่าง
  6. พักแป้งประมาณ 30 – 40 นาที จนแป้งโดว์ขึ้นเป็นสองเท่า
  7. ผสมน้ำแดงเฮลบลูบอยลงในไส้ครีมส่วนที่จะใช้แต่งหน้า ให้มีสีเข้มขึ้นและเหลวพอจะบีบได้ บีบแต่งหน้าขนมปังตามชอบ
  8. อบประมาณ 12 – 15 นาที

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*